Régina
Brut IPA
27 IBU, Houblon Chinook, Rakau, Centennial.
Selon la légende, la Couzine Regina était une sorcière puissante et redoutée, qui avait une grande connaissance des plantes et des herbes. Elle vivait dans les bois les plus sombres de la région, où elle concoctait des potions magiques et des sortilèges. Elle était crainte et respectée à la fois, car on racontait que sa magie était si puissante qu’elle pouvait changer le cours des rivières.
Un jour, alors qu’elle cherchait des ingrédients pour une de ses potions, elle a rencontré un brasseur qui cherchait de nouvelles idées pour ses bières artisanales. Fasciné par les connaissances de la Couzine Régina en matière de plantes et de levures, il lui a proposé de collaborer avec lui pour créer une bière unique.
La Couzine Régina a alors partagé ses connaissances et ses secrets de sorcière avec le brasseur, qui a créé une bière aux levures à forte atténuation, conférant un goût sec et un parfum houblonné. La bière Couzine Régina est devenue rapidement populaire, avec sa robe dorée et son goût unique qui rappelle les potions magiques de la sorcière. Les gens ont commencé à venir de loin pour goûter cette bière unique et puissante.
Aujourd’hui, la bière Couzine Régina est une ode à la puissance et à la magie de la sorcière, avec son goût sec et houblonné qui rappelle la force et l’audace de la sorcière. Cette bière est parfaite pour accompagner les plats épicés ou pour être dégustée seule, pour apprécier toutes les nuances de sa saveur complexe.
Framboisie
Blonde Framboise
27 IBU, Houblon Cascade
Selon la légende, la sorcière Framboisie, une des puissantes Couzines d’Auvergne, avait créé une boisson envoûtante avec des framboises récoltées les soirs de pleine lune.
Maqaw
Blanche Poivre des Montagnes de Taïwan
Collab Brasserie FORMOSA
27 IBU, Houblon Citra, Perle
Verbena
Blonde lager à la verveine
Collab Brasserie du Pays Flamand
27 IBU, Houblon Target, Golding
Junie
Genièvre fût de chênela verveine
13 IBU, Baies de genièvre, copeaux de barrique de bourbon.
Selon la légende, la Couzine Junie était une sorcière redoutée et respectée de tous dans les montagnes d’Auvergne. Elle était connue pour ses pouvoirs de guérison, mais aussi pour ses potions mystérieuses à base de genièvre.
Un jour, Junie a décidé de mettre son savoir-faire au service de sa communauté en créant une bière unique, brassée à partir de genièvre, de malt tourbé et vieilli en fut de chêne. Elle y a ajouté une touche de magie noire pour lui donner des propriétés mystiques. Cette bière est devenue très populaire auprès de la population locale, qui en buvait pour se protéger des esprits malins et pour conjurer les sorts jetés par les autres sorcières.
Mais un jour, la Couzine Junie a été accusée de sorcellerie par les autorités religieuses et a été condamnée à être brûlée vive sur le bûcher. Avant d’être exécutée, elle a confié la recette de sa bière magique à son apprenti, qui a promis de la transmettre de génération en génération pour que son héritage ne soit pas perdu.
Aujourd’hui, cette bière porte toujours le nom de la Couzine Junie en hommage à cette sorcière légendaire et à son savoir-faire unique. Les brasseurs d’Issoire continuent de brasser cette bière selon la recette originale de la Couzine Junie, en laissant les propriétés magiques de la bière opérer sur ceux qui la boivent.
Bien d’autres sont en route, à suivre…